Bika Ambon Medan adalah salah satu kudapan ikonik yang namanya melekat erat dengan Kota Medan. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, berserat, dan aroma harum yang khas. Bika Ambon Medan bukan sekadar kue; ia adalah simbol kelezatan tradisional yang telah memikat hati banyak orang selama puluhan tahun.
Asal-usul nama “Ambon” pada Bika Ambon Medan seringkali menjadi pertanyaan. Meskipun namanya Ambon, kue ini justru berasal dan populer di Medan. Beberapa teori menyebutkan nama itu merujuk pada salah satu jalan di Medan. Apapun asal-usulnya, kelezatannya tak terbantahkan.
Bahan utama Bika Ambon Medan meliputi telur, santan, gula, tepung sagu, dan ragi. Perpaduan bahan-bahan ini menciptakan tekstur yang unik dan rasa manis gurih yang seimbang. Kualitas bahan baku yang baik sangat menentukan hasil akhir bika ambon. Ini menjamin rasa autentik yang selalu dicari.
Proses pembuatan Bika Ambon terbilang cukup rumit dan membutuhkan kesabaran ekstra. Adonan harus didiamkan selama beberapa jam agar ragi bekerja sempurna dan menghasilkan serat-serat khas. Proses fermentasi inilah yang membuat bika ambon memiliki tekstur berongga dan kenyal.
Setelah adonan mengembang, barulah dipanggang dalam cetakan khusus di atas api kecil. Pemanggangan tradisional ini sering dilakukan di atas bara arang. Proses ini memerlukan kontrol suhu yang tepat agar bika ambon matang merata tanpa gosong. Hasilnya adalah kue dengan bagian luar keemasan dan bagian dalam berserat.
Bika Ambon hadir dalam beberapa varian rasa, meskipun yang paling populer adalah rasa pandan. Selain itu, ada juga varian rasa original (kuning), cokelat, dan keju. Setiap varian menawarkan sentuhan rasa yang berbeda namun tetap mempertahankan tekstur khas bika ambon.
Bika Ambon sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Kelembutannya yang meleleh di lidah membuat siapa saja ketagihan. Kue ini juga menjadi oleh-oleh favorit yang selalu diburu wisatawan saat berkunjung ke Medan. Setiap gigitan membawa kenangan manis.
Meskipun kini banyak dijual di berbagai kota, kelezatan Bika Ambon yang dibuat langsung di Medan tetaplah istimewa. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Medan, jangan lewatkan untuk mencicipi langsung kue legendaris ini. Rasakan kelembutan dan aroma harumnya yang tiada duanya!